Научный руководитель: Борисов Роман Сергеевич, к. х. н., заведующий лабораторией спектральных исследований ИНХС РАН. Куратор от СУНЦ МГУ: О.В. Колясников

8 Черемных 1 8 Черемных 2 8 Черемных_3 Черемных

Черемных презентация

Мухи вида Hermetia illucens играют важную роль по переработке биологических отходов, так их личинки компостируют и очищают различные продукты жизнедеятельности, включая трудно перерабатываемый свиной навоз, куриный помёт и различные пищевые отходы. Личинки мух этого вида имеют богатый жировой состав, поэтому исследование их липидного и стеринового состава является важной задачей для оценки пищевой ценности кормов на их основе. Исследование проводилось с помощью газохроматомасс-спектрометрии (ГХ/МС) с ионизацией электронами (ИЭ) и масс-спектрометрии с матрично-активированной лазерной десорбцией/ионизацией (МАЛДИ), так как на данный момент это практически единственный метод определения покомпонентного состава органических смесей.

В качестве аналита были взяты образцы жира личинок мух вида Hermetia illucens полученные на разных стадиях работы пресса. Для дальнейшего установления жирнокислотного состава с применением ГХ/МС анализа гидролитическим метилированием (реакция с ацетилхлоридом в метанольной среде) были получены сложные эфиры жирных кислот. Для анализа стеринового состава на ГХ/МС аналит подвергли гиролизу с помощью обработки щелочью в метаноле. Масс-спектры МАЛДИ получали без использования химической деградации аналитов.

В ходе исследования было выяснено, что в жирах преобладают насыщенные жирные кислоты, что соответствует продуктам животного происхождения, однако почти все обнаруженные стерины присутствуют в растительном сырье. Данные масс-спектрометрии МАЛДИ позволили идентифицировать состав триацилглицеридов.